燃气热水器是利用煤气或者天然气燃烧产生高温烟气，加热热交换器，将流过的水加热。打开水龙头会触发微动开关（或流量传感器），接通打火装置，燃气电磁阀（或燃气比例阀）开启，进行点火并在燃烧室进行燃烧，将热交换器加热，水在其中流过（或通过水量伺服控制），水就变热了。就好似一个可以自动开关、调整火力的煤气灶一样。